Одни умеют продавать дешевле. Другие — создавать атмосферу. Но кто даёт покупателю ясную причину выбрать себя?
Мой взгляд на рынок суши Азова: от ценовой карты и пути заказа до концепций и потенциала игроков. Оценки и выводы — моё мнение как покупателя.
Ценовая карта
Сколько весит порция, сколько стоит и во сколько обходятся 100 граммов.
1. Суши Даром
- Вес порции
- 212 г
- Цена порции
- 301 ₽
- За 100 г
- 142 ₽
Прайс августа
Цена порции, ₽
Вес порции, г
Пунктирные линии — цена за 100 г
150 ₽200 ₽250 ₽
Выберите точку, её номер или заведение в списке.
Цена 100 г — отношение цены и веса характерной порции из принятой карты. Вес Суши Кайф оценён; у Суши Даром прайс августа.
Скачать карту · PNGПользовательский опыт
Сайт и приложение: мои оценки и то, что помогает или мешает покупке.
Оценки и замечания по 13 игрокамОткрыть
Суши Даром
Сайт
3 из 5Приложение
3 из 5Платформа: FoodSoulПлюсы: понятное меню, заметные акции, баннеры, выбор времени.
Минусы: перегруженные условия; главный минус — заказ блокируется без выбора палочек и специй, а причина блокировки неясна. В тесте оплата только при получении.
Минусы: перегруженные условия; главный минус — заказ блокируется без выбора палочек и специй, а причина блокировки неясна. В тесте оплата только при получении.
Саймори
Сайт
3 из 5Приложение
3 из 5Платформа: FoodSoulПлюсы: простой заказ, выбор времени, комментарий, пять способов оплаты.
Минусы: приложение выглядит как каталог категорий; слабый первый экран, мало помощи в выборе и заметных предложений.
Минусы: приложение выглядит как каталог категорий; слабый первый экран, мало помощи в выборе и заметных предложений.
Гонзо
Сайт
4 из 5Приложение
4 из 5Платформа: SkillKitПлюсы: хорошие дополнения к блюдам, бонусы, предзаказ, число персон; сайт запоминает вход.
Минусы: первый вход через самостоятельный звонок, неясная комплектация, обещанная онлайн-оплата не видна в проверенной форме.
Минусы: первый вход через самостоятельный звонок, неясная комплектация, обещанная онлайн-оплата не видна в проверенной форме.
Сицилия
Сайт
5 из 5Приложение
5++Плюсы: крупное, понятное приложение, удобный адрес и оформление, разные способы оплаты.
Минусы: сайт на ПК возвращает наверх после карточки; вес не виден сразу. Поддержка команды 49 ₽ включена заранее; приоритет 199 ₽ не объясняет выигрыш во времени.
Минусы: сайт на ПК возвращает наверх после карточки; вес не виден сразу. Поддержка команды 49 ₽ включена заранее; приоритет 199 ₽ не объясняет выигрыш во времени.
OSAKA
Сайт
3 из 5Приложение
3 из 5Плюсы: есть выбор количества приборов. По проверенному адресу рядом с рестораном доставка 120 ₽ при заказе до 1 000 ₽, от 1 000 ₽ — бесплатно.
Минусы: лишние сообщения и непонятные акции; запутанная навигация; недоступность адреса замечена после корзины. Упаковка 49 ₽ добавляется автоматически. Блок «Добавить к заказу» создаёт впечатление, что васаби и соус не входят; комплектация не объяснена. Через сайт оформить доставку не удалось. Заказ в приложении не завершался — пройдёт ли он до конца, не проверено.
Минусы: лишние сообщения и непонятные акции; запутанная навигация; недоступность адреса замечена после корзины. Упаковка 49 ₽ добавляется автоматически. Блок «Добавить к заказу» создаёт впечатление, что васаби и соус не входят; комплектация не объяснена. Через сайт оформить доставку не удалось. Заказ в приложении не завершался — пройдёт ли он до конца, не проверено.
Wasabist
Сайт
3 из 5Приложение
3 из 5Плюсы сайта: понятные карточки, цена и вес, видимая корзина, удобный ввод адреса.
Минусы: горизонтальное меню, доставка через уточнение у оператора. Приложение выглядит устаревшим. Большой минус — кнопка «Быстрый заказ»: сильно вводит в заблуждение, будто предлагает отдельный ускоренный способ заказа. На деле она просто активируется после ввода телефона. Достаточно назвать её «Заказать».
Минусы: горизонтальное меню, доставка через уточнение у оператора. Приложение выглядит устаревшим. Большой минус — кнопка «Быстрый заказ»: сильно вводит в заблуждение, будто предлагает отдельный ускоренный способ заказа. На деле она просто активируется после ввода телефона. Достаточно назвать её «Заказать».
Суши Бокс
Сайт
3 из 5Приложение
3− из 5Разработчик: Южный берегПлюсы: аккуратная корзина, рекомендации, хороший выбор онлайн-оплаты.
Минусы: лишние действия при входе и вводе адреса; предзаказ до открытия не проходил. Неоплаченный заказ начали собирать, самостоятельно отменить не получилось.
Минусы: лишние действия при входе и вводе адреса; предзаказ до открытия не проходил. Неоплаченный заказ начали собирать, самостоятельно отменить не получилось.
Суши Изуми
Сайт
Сайта нетПриложение
Удобство: 3 из 5Оформление: 4 из 5Платформа: Saby Clients
Плюсы: сразу видны доставка и ожидание, заказ можно собрать.
Минусы: приложение трудно найти; неудобный вид меню, вес внутри карточек, неясны приборы и соусы, нет заметных допродаж. Показанные 110 минут отбивают желание заказать.
Минусы: приложение трудно найти; неудобный вид меню, вес внутри карточек, неясны приборы и соусы, нет заметных допродаж. Показанные 110 минут отбивают желание заказать.
Суши Кайф
Сайт
3 из 5Платформа: TrueAppПриложение
3 из 5Платформа: TrueAppПлюсы: покупка устроена неплохо; есть каталог, корзина, составы и выбор приборов.
Минусы: много переходов, нет веса отдельных роллов; звонок для входа, ручной адрес, доставка считается поздно. В тесте только наличные, комплектация неясна.
Минусы: много переходов, нет веса отдельных роллов; звонок для входа, ручной адрес, доставка считается поздно. В тесте только наличные, комплектация неясна.
Дом пиццы и роллов
Сайт
2 из 5Приложение
Приложения нетПлюсы: ведут сразу на свой сайт.
Минусы: перегруженный экран, огромные карточки, корзина шире телефона, итог не виден сразу; доставку выбираешь вручную, оплата непонятна, яркая кнопка акций ведёт на пустое предложение.
Минусы: перегруженный экран, огромные карточки, корзина шире телефона, итог не виден сразу; доставку выбираешь вручную, оплата непонятна, яркая кнопка акций ведёт на пустое предложение.
Суши Студия / MyJoy
Сайт
Работают без сайтаПриложение
Работают без приложенияПлюсы: в меню есть состав, вес, цена и кусочки.
Минусы: меню фотографиями, заказ по телефону или в мессенджере; нет корзины и понятной итоговой суммы, условия приходится уточнять.
Минусы: меню фотографиями, заказ по телефону или в мессенджере; нет корзины и понятной итоговой суммы, условия приходится уточнять.
Dragon Rolls
Сайт
2 из 5Приложение
Приложения нетПлюсы: каталог, категории, итог в корзине, оплата при получении.
Минусы: устаревший вид, тяжёлые карточки, слабые фотографии, нет веса роллов; много ручных полей, непонятна доставка дальше 3 км.
Минусы: устаревший вид, тяжёлые карточки, слабые фотографии, нет веса роллов; много ручных полей, непонятна доставка дальше 3 км.
Как можно оплатить
Где заказ можно оплатить онлайн, а где расчёт происходит при получении.
Есть онлайн-оплата
| Игрок | Способы оплаты |
|---|---|
| Сицилия | Карта онлайн, СБП, картой курьеру, наличные |
| Саймори | Карта онлайн, СБП, T-Pay, картой курьеру, наличные |
| Суши Бокс | Карта онлайн, СБП, ЮMoney, СберПэй, АльфаПэй, МирПэй, картой курьеру, наличные |
| D’Маш | Карта онлайн, картой курьеру, наличные |
Нет онлайн-оплаты
| Игрок | Способы оплаты |
|---|---|
| Гонзо | Наличные, QR-код при получении |
| Суши Даром | Картой курьеру, наличные |
| OSAKA | Картой курьеру, наличные |
| Wasabist | Наличные |
| Суши Кайф | Наличные |
| Суши Изуми | Картой курьеру, наличные |
| Dragon Rolls | Картой курьеру, наличные |
| Дом пиццы и роллов | На удивление, вообще непонятно, какие способы оплаты доступны |
| Суши Студия / MyJoy | Наличные |
Суши вне дома
Если идти именно посидеть и поесть суши, для меня оптимальны два места: Гонзо и Дом пиццы и роллов. OSAKA — третий вариант, если хочется более тёмной, приглушённой атмосферы.
-
Первое место
Гонзо
Лучший баланс цены, качества и атмосферы
Для меня это первый выбор, если идти именно на суши. Светлое пространство, удобное расположение и приятная обстановка для встречи.
Если идти есть суши — я бы выбрал Гонзо. -
Второе место
Дом пиццы
и ролловСветлый интерьер и своя атмосфера
Хороший интерьер, относительно тихое место, своя аура. Видно внимание к тому, чтобы люди приходили и проводили время в заведении.
Порции небольшие, но для встречи за суши — мой второй выбор. -
Третье место
OSAKA
Ради приглушённой атмосферы
OSAKA я бы выбрал, если хочется посидеть в более тёмной, приглушённой обстановке. По цене этот вариант для меня не оптимален, а преимущества по качеству суши мне неясны. Поэтому — третье место.
Летом я бы не выбрал террасу у Московской: для меня там шумно и пыльно.
Почему здесь нет Сицилии
Я бы не пошёл туда специально за суши: они дорогие, а сама концепция заведения — не про суши.
Пришёл, забрал, ушёл — Суши Даром
Если заехать за суши и пойти дальше, я бы выбрал Суши Даром в «Магните». Для меня это понятный формат покупки на вынос и перекуса. Сюда не обязательно приходить ради посиделок: задача — забрать еду. Здесь я выделяю именно формат, а не преимущество по качеству суши.
Столы и стулья имеют смысл, когда есть атмосфера
У остальных игроков я не вижу для себя причины специально приходить и есть в зале. Если ставить столы и стулья, нужно создавать место, где хочется остаться: интерьер, свет, обстановку. Как это делают Гонзо, Дом пиццы и роллов и OSAKA.
Если такой атмосферы нет, на мой взгляд, разумнее сосредоточиться на доставке и выдаче. Кухня без зала, окно выдачи или удобная точка на вынос — формат «пришёл, забрал, ушёл», как у Суши Даром. Само наличие столов ещё не даёт покупателю повода сесть за них.
Личный выбор и мнение Андрея Харвина о форматах заведений.
Концепции игроков
Мой взгляд на игроков: понятно ли, для кого они работают, чем отличаются и почему покупатель должен выбрать именно их.
Первое место за управление концепцией
Суши Даром
Смотришь — и всё понятно.
Для меня это самый последовательно собранный игрок. Они заняли место дискаунтера: низкий ценник, расчёт на большой объём продаж, понятное название и соответствующие предложению порции.
В соцсетях постоянно повторяют одну концепцию с зачёркнутой ценой. Интернет-реклама, офлайн-продвижение и расположение точки поддерживают ту же идею. По тому, что я вижу, они чётко понимают, что делают.
Что улучшить
Онлайн-заказ и допродажи в приложении. На этой базе можно продавать удобнее и больше. Именно за эту недоработку — минус к пятёрке.
За концепцию5−из 5
Что мне понятно
Сицилия
Понятная концепция
Семейная пиццерия с огромным меню. Здесь мне понятно, что за заведение и зачем в него приходят.
НО ЭТО НЕ ПРО СУШИ
OSAKA
«Дорого-богато»
Концепция для меня тоже считывается. Есть давно знакомое имя, но я почти не вижу, как эту концепцию объясняют новому покупателю.
Создаётся впечатление, что бренд живёт на накопленной узнаваемости. Как привлекают новых клиентов — мне непонятно.
Гонзо
Золотая середина рынка суши
Цена, качество, граммовка, атмосфера и приложение — для меня сразу видны причины обратить внимание на Гонзо.
Мой фаворит по потенциалу. До ясной концепции не хватает немного: объяснить покупателю, что такое Гонзо и почему выбирать именно его.
Мой фаворит по потенциалу
Суши в Азове = Гонзо
Вот к такой позиции, по моему мнению, может прийти Гонзо.
Основа уже есть
Цена, качество, граммовка, помещение, атмосфера, история и приложение. Для меня это суперзолотая середина рынка суши: оптимальное сочетание, которое трудно заменить.
Я вижу огромный потенциал — вплоть до 60% рынка. Это моя субъективная оценка возможностей, а не рассчитанная доля рынка или прогноз продаж.
Не хватает ясной идеи и заметности
Гонзо — это что? Одного названия мало. Нужно объяснить отличие и показать его новым покупателям. Возможно, частью идеи мог бы стать авторский ролл, но саму концепцию ещё нужно придумать и собрать.
Сейчас у меня впечатление, что они общаются преимущественно со своими. В городе не хватает яркости и заметности. Почему не привлекают активнее новых клиентов — не хотят или не делают — я не знаю.
Я вижу в Гонзо потенциального лидера именно рынка суши Азова. В дискаунтер Суши Даром идти не нужно — он занял своё место. OSAKA для меня тоже другой сегмент. А за покупателей остальных игроков Гонзо, на мой взгляд, вполне может побороться.
Два похожих игрока
Wasabist и Суши Бокс
Для меня это две похожие классические доставки с широким меню. К суши добавляют пиццу, бургеры и другие позиции. Похоже, они знают привычную модель работы, но яркого отличия друг от друга я не вижу.
Почему заказать у одного, а не у другого? Как они выигрывают друг у друга? У меня пока нет ответа. Для меня эти игроки взаимозаменяемы: если один исчезнет, я не почувствую, что потерял особенное предложение.
Wasabist
Есть преимущество в заметности: помещение хорошо видно с дороги. Распространяют меню, напоминают о себе.
Суши Бокс
Точка для меня менее заметна. По самому предложению не понимаю, чем они принципиально отличаются от Wasabist.
Дом пиццы и роллов
Дом пиццы и роллов
Возможно, концепция есть
Но мне она непонятна. При этом я бы сохранил это место в своём выборе: приятная атмосфера, по моему впечатлению, приемлемый ценник и акцент на пицце вместе с роллами. Приятное место для посещения и понятная концепция бизнеса — для меня разные вопросы.
Потенциал есть. Как он используется?
D’Маш
«Димаш — это чемпион по неиспользованию потенциала своего бизнеса».
Это моё мнение. Такое помещение, долгая история, накопленная база клиентов — сильные исходные возможности. Среди игроков я не вижу другого такого примера, где потенциал настолько не используется.
Dragon Rolls
Можно построить концепцию
Новый игрок, парень сам появляется в видео — в этом я вижу потенциал. Но сейчас цельной концепции не вижу: непонятно, куда движется проект и чем собирается удержаться на рынке.
Я вижу, какую концепцию здесь можно построить и что нужно сделать. Уже написал ему сообщение; ответа пока нет.
Если захочет развивать проект и соберёт концепцию, на мой взгляд, может даже частично догонять Гонзо. Пока это потенциал.
Любительский подход
Суши Студия, Суши Кайф, Суши Изуми и Саймори.
По моему впечатлению, эти проекты работают по принципу «открылись — и стоят». Я не вижу системной работы над бизнесом: понятного предложения, развития и причин, ради которых новый покупатель должен выбрать именно их.
Для меня это скорее любительский подход, чем последовательно выстроенный бизнес. Это моя оценка по тому, что я увидел как покупатель.
Мои замечания по каждому
Саймори
Для кого и почему так дорого?
Для меня Саймори не попадает в понятную категорию. Высокая цена, возможно, более крупные роллы — но я не понимаю, как из этого складывается предложение покупателю.
Где они находятся на рынке, для кого работают и за счёт чего продают — мне непонятно.
Суши Изуми
Не вижу причины выбрать
Предложение для меня непонятно. Возможно, есть свои давние покупатели, но какую причину дают новому клиенту прийти именно сюда — я не вижу.
Суши Студия / MyJoy
Для меня не входит в выбор: не понимаю, зачем покупать здесь, когда есть более интересные игроки.
Суши Кайф
Для меня та же ситуация. Не вижу предложения, ради которого предпочёл бы их другим доставкам.
Кого будет не хватать
Если игрок исчезнет, будет ли мне его не хватать? Для меня это ещё один способ понять, кто предлагает что-то особенное.
Гонзо
Будет жалко потерять это сочетание качества и оптимальной цены. Я даже не знаю, где получил бы такую же золотую середину.
Суши Даром
Для меня это лучший дискаунтер с понятным предложением и чётко занятым местом. Такой игрок нужен.
Дом пиццы и роллов
Оставил бы ради атмосферы. Не так много приятных помещений, куда хочется прийти и посидеть.
По остальным игрокам у меня такой привязанности нет. Это мой личный выбор. Суши Даром остаётся первым по управлению концепцией; Гонзо — мой фаворит по потенциалу стать лидером рынка суши.
Авторское мнение Андрея Харвина. Оценка 5− из 5 относится к концепции Суши Даром.
Минусы: запутанный вход, приложение долго загружалось и вылетало, непонятный расчёт доставки.